https://www.theguardian.com/environment/2019/mar/09/american-food-giants-swallow-the-family-farms-iowa?fbclid=IwAR3XZpHaW3VftkHlsibdZXFB2MQCM1EF1vNP-TwHbtrEmXwEzF_CxuX51Ug
Když byla obrovská rozloha venkovské Iowy vytesána pro osadníky v 19. století, byla často rozdělena na 160 akrů. Čtyři farmy vyrobily čtverečnou míli a křížem mrtvých silnic označily hranice jako rozlehlé šachovnice.
Na každém náměstí generace rodin pečovaly o prasata a skot, pěstovaly oves a vychované děti, přičemž synové s největší pravděpodobností převzali farmu. Tak viděla Barb Kalbach budoucnost, když opustila půdu své rodiny, aby se oženila a začala se zemědělstvím se svým novým manželem Jimem před 47 lety.
"Když jsme se poprvé vzali, měli jsme skot a telata," říká. "Chovali jsme prase od vrabce do cíle a měli jsme kukuřici, fazole, seno a oves." Stejně tak všichni kolem nás. “
O půl století později Kalbach zkoumá destrukci v sekci šachovnice, kterou sdílela s dalšími farmami poblíž Dexteru v jihozápadní Iowě. Barb a Jim jsou poslední rodinou, která stále pracuje na zemi, poté, co jejich sousedé byli vybráni vlnami kolabujících cen komodit a vzestupem továrního zemědělství. Díky tomu došlo k obrovskému převodu bohatství, protože zisky z farmy se převáděly do společností nebo klesajícího počtu rodin, které vlastní rostoucí podíl půdy. Venkovské komunity byly vyhloubeny.
A zatímco Kalbachové zůstali na své farmě, dávno opustili hospodářská zvířata a smíšené zemědělství na orné půdě pouze pro to, aby mohli vydělat peníze na jakémkoli jiném - pěstování kukuřice a sójových bobů, aby prodali podnikovým kupcům jako krmivo pro zvířata napěchovaná tisíci do obrovských poloautomatických přístřešků, které nyní dominují zemědělství a krajině, ve velkých částech Iowy.
Kalbach pochází z pěti generací farmářů a má podezření, že může být poslední. Když jede po silnici kolem svého statku, odškrtává zmizení.
"To je místo obuvníků," řekla. "Před dvěma lety měl skot, prasata a pastviny."
Nyní je půda pronajata a je předána kukuřici. Trochu dál stojí statek rodiny Watts prázdný, jeho střecha klesá. Na místě, které kdysi vlastnili Williamse, je několik relikvií staré farmy - opuštěný slepičí dům a trochu stroje - ale Země je celá kukuřice a sójové boby. Denningův dům na Walnut Avenue byl buldozován poté, co byla země prodána a válena do větší operace.
Je to příběh replikovaný napříč americkým středozápadem, s rychlým rozšířením zemědělských metod v jádru řady pokusů USA narušit britské potravinové standardy a využít otevřený přístup na britský trh v rámci post-Brexitské obchodní dohody. Minulý víkend americký velvyslanec v Británii Woody Johnson vyzval Spojené království, aby přijalo americké zemědělství, a uvedl, že ti, kteří varovali před praktikami, jako je mytí kuře v chlóru, byli „rozmístěni“, aby to „v nejhorším možném světle“ vrhli.
Jeho poselství uvítalo hněvem aktivistů . Nick Dearden z Global Justice Now varoval: „Je to opravdu otázka dobrých životních podmínek zvířat. Pokud chtějí britští zemědělci konkurovat americkým dovozům, budou muset snížit své standardy nebo přestat podnikat. “Jeho slova nepřekvapí Rosemary Partridge, který hospodaří v okrese Sac v západní Iowě. Vyrostla na rodinné farmě Iowa a na konci 70. let se se svým manželem přestěhovala, aby chovala prasata a pěstovala plodiny.
"Za posledních 20 let, kdy jsem já, nezávislý chov prasat jen tiše zmizel, když vstoupily korporace," říká Partridge. "Bydlím na kopci." Vidím sedm farmářských rodin, s nimiž chodili moje děti do školy. Všichni jsou teď pryč. V mém kraji je 11 malých měst a je to skoro jako bych se mohl ohlédnout zpomaleně a vidět, jak se podniky mění a mizí. Stali jsme se chudší. Naše komunity jsou v podstatě roztříštěné a více než jen ekonomickým způsobem - také sociálním způsobem. “
Tento kolaps byl z velké části způsoben nárůstem koncentrovaného krmení zvířat, neboli Cafos. V těchto průmyslových zemědělských jednotkách jsou prasata, krávy a kuřata přecpána tisíci do řad stodol. Mnoho jednotek je poloautomatizovaných, krmení probíhá pomocí počítače a zvířata sledovaná pomocí videa, s pravidelnými návštěvami pracovníků, kteří jedou mezi několika operacemi.
"Takto skončím kolem sebe 40 000 prasat," říká Partridge.
Kavárny představují pouze malou část 2 milionů amerických farem, ale dominují živočišné výrobě a mají nadměrný vliv na pěstování plodin, zejména na středozápadě.
Podle jednoho výpočtu má USA kolem 250 000 výrobních farem jednoho nebo druhého druhu. Kořeny mají ve 30. letech s mechanizací jatek. Do padesátých let byla kuřata rutinně zabalena do obrovských přístřešků v otřesných podmínkách.
Na počátku 70. let minulého století prosazoval americký ministr zemědělství Earl Butz myšlenku velkoobjemového zemědělství s mantrou „dostat se nebo vyjít“. Chtěl, aby zemědělci přijali to, co považoval za účinnější strategii pěstování komoditních plodin, jako jsou kukuřice a sójové boby. Někteří zemědělci značně investovali do nákupu půdy a nových strojů, aby zvýšili produkci.
O deset let později zasáhla zemědělská krize nadměrná produkce, americké embargo na obilí vůči Sovětskému svazu a vysoké úrokové sazby dramaticky zvýšily náklady a dluh rodinných farem. Ceny půdy se zhroutily a zabavily se exekuce. „Každá rána nezávislému zemědělství způsobila, že se do korporací dostaly více příležitosti,“ řekl Partridge.
V roce 1990 tvořily malé a střední farmy téměř polovinu veškeré zemědělské produkce v USA. Nyní je to méně než čtvrtina.
Když střední rodinné podniky ustoupily, podniky, kterým pomáhaly, zmizely. Místní dodavatelé semen a zařízení zavřeli obchod, protože korporace šly přímo k velkoobchodníkům nebo výrobcům. Poptávka po místních veterinářích se zhroutila. Když se tyto podniky zabalily a odešly, komunity se zmenšily. Obchody, restaurace a ordinace lékařů uzavřeny. Lidé zjistili, že za lékařskou péči museli jezdit hodinu nebo více. Města a okresy začaly sdílet sanitky.
Podnikové zemědělství se vyvinulo, aby převzalo kontrolu nad celou výrobní linkou od „farmy po vidličku“, od genetiky šlechtění po velkoobchodníky v USA nebo na východě. Jak se tovární farmy šířily, jejich požadavky diktovaly fungování jatek. Menší jatka, která nabídla rodinným farmářům výběr a konkurenceschopné ceny, zmizela, aby byla nahrazena obrovskými operacemi, které byly dále pryč a ukládaly nižší ceny drobným chovatelům, jako jsou Kalbachové.
"V době, kdy jste jim zaplatili za přepravu na větší vzdálenost, a oni vám platili méně, než platili korporacím, protože jste nepřinesli velká čísla, v tom opravdu nebyly peníze," říká Kalbach.
Kupní síla kavárny také pomáhá řídit rozhodnutí zemědělců o tom, které plodiny pěstovat. Bez hospodářských zvířat byli Kalbachové nuceni pěstovat kukuřici a sójové boby, aby prodávali továrním farmám jako krmivo pro zvířata nebo korporacím na ethanol .
Iowa není sama. Missouri na jih měla v roce 1985 23 000 nezávislých chovatelů prasat. Dnes má něco přes 2 000. Počet nezávislých farem skotu za stejné období klesl o 40%.
Tim Gibbons z Missouri Rural Crisis Center, podpůrná skupina pro rodinné farmáře zřízená během zemědělské krize v 80. letech, říká, že cyklus ekonomických šoků se mísil s vládními politikami, aby vytvořil „monopolizaci živočišného průmyslu, kde několik nadnárodních korporací kontroluje drtivá většina hospodářských zvířat “.
Gibbons vysvětluje: „Jsou vertikálně integrované, od zvířecí genetiky po obchod s potravinami. To, co účtují, není založeno na tom, co stojí výroba, a není založeno na nabídce a poptávce, protože vědí, co potřebují k dosažení zisku. To, co udělali, prostřednictvím vládní podpory a podpory daňových poplatníků, je záměrné nadměrné produkce tak, aby cena zůstala nízká, někdy pod výrobními náklady. To vykopává jejich konkurenci z trhu. Pak se stanou jediným hráčem ve městě.
"Postupem času získalo bohatství a moc z komunit." Vidíme, jak to ovlivnilo venkovské hlavní ulice. Můžete vidět naskládané výkladní skříně. Můžete vidět nedostatek ekonomických příležitostí. “
Gibbons říká, že korporace hrají systém získáváním nízkoúrokových, federálně zaručených půjček na vybudování kaváren, které pak nadprodukují. Ale vědí, že vláda odkoupí přebytek, aby stabilizovala ceny.
"Systém byl vytvořen ve prospěch korporací továrních farem a jejich akcionářů na úkor rodinných farmářů, skutečných lidí, našeho prostředí, našeho potravinového systému," dodává.
"Věc, která je o tom opravdu všudypřítomná, je to, že ovládají pravidla hry, protože řídí demokratický proces." Je to plán. Platíme za vlastní zánik.
"Byl by to jiný argument, kdyby byl založen pouze na nevyhnutelnosti nebo na konkurenci." Ale není to založeno na konkurenci: je to na konkurenci squelchingu. “
V USA je kdykoli asi 70 milionů prasat, většina z nich je určena na talíř. Ale jedna z deseti chovatelských prasnic, a většina z nich jsou v Cafos. Největším chovatelem prasat v zemi je Virginie Smithfield Foods, která má v USA téměř milion prasnic (a více v Mexiku a východní Evropě). Iowa Select Farms má jednu z nejrychleji rostoucích kaváren v zemi, s 800 farmami rozmístěnými v polovině okresů v Iowě.
Jen málo ekonomických výhod se však přenese do komunit kolem nich. Pracovníci jsou často špatně placení; mnoho z nich je zaměstnáno. Že mezi ně často patří přistěhovalci, naostřili kritiku od mužů, jako je Nick Schutt, který dříve pracoval v Iowa Select, řídil prasata v nákladních automobilech a manipuloval s prasnicemi. Říká, že vydělával 23 000 dolarů ročně po dobu 12 hodin a žádné přesčasy.
"Tyto společnosti tvrdí, že vytvářejí všechna tato pracovní místa, ale kdo přijde?" Ne lidé s rodinami, kteří vytvářejí komunity. “
Schutt žije v Williamsu, malém městečku v centrální Iowě, které je obklopeno Cafos a v současné době bojuje o to, aby zůstalo velké nové. Když vítr fouká špatným směrem, zápach z obrovských jezer prasečího hnoje se napříč městem.
Vysoká škola Nick Schutt navštěvoval zavřel. Jeho dcera byla v poslední třídě, aby promovala. Jak Williams klesal, jediný lékař zavřel svou kliniku a opustil město. Schuttova matka vlastnila restauraci: ta se uzavřela spolu se třemi obchody s potravinami ve městě.
V Blairsburgu, vzdáleném sedm mil, téměř každý obchod kromě pošty je pryč. Sousední vesnička Wilke nyní sestává ze tří zvířecích přístřešků na zemi, kde byly byty buldozovány od existence. Podle amerického sčítání lidu od roku 2010 zaznamenala dvě třetiny okresů v Iowě, téměř všechny venkovské, pokles jejich populace.
North of Williams je Cafo, jehož jméno, Quality Egg, se stalo nejhorším v továrním zemědělství. V roce 1988 New York dočasně zakázal prodej svých vajec poté, co salmonella zabila 11 lidí. V roce 2017 odešel její bývalý majitel Jack DeCoster spolu se svým synem Peterem do propuknutí salmonely v roce 2010, které způsobilo desítky tisíc nemocných, některé z nich utrpěly trvalá zranění a vyvolaly stažení více než půl miliardy vajec dodaných z Farma v Iowě. Quality Egg se přiznal k prodeji vajec s nesprávným datem exspirace ak podplácení inspektora zemědělského oddělení za schválení prodeje.
DeCoster měl dlouhou historii placení pokut v hodnotě milionů dolarů za krutost zvířat, falšování záznamů, podvodné kontrakty a znečišťování - aniž by to mělo velký dopad na způsob podnikání. Bylo zjištěno, že z přistěhovaleckých dělníků, z nichž mnozí z nich byli v USA nelegálně, žili a pracovali v chmurných a nebezpečných podmínkách. Společnost zaplatila 1,5 milionu dolarů, aby vyřešila obvinění, že supervizorky v závodech v Iowě znásilňovaly ženy.
DeCoster je extrémním případem, ale kolem Iowy viděl symbolický znak toho, jak průmysl využívá své peníze a vliv k prosazení své vůle, včetně změn v plánování a environmentálních předpisů.
Většina z toho je výsledkem toho, že zemědělské podniky nalévaly miliony do lobbujících vlád států. Gibbons však tvrdí, že Washington nese také určitou odpovědnost. Obviňuje administrativu prezidenta Baracka Obamy z neplnění slibných reforem, z nichž by měli prospěch menší zemědělci. Je to, říká, že to poškodilo Obamovo postavení mezi farmáři a podpořilo jejich podporu pro Donalda Trumpa.
Barb Kalbach není optimistický ohledně budoucnosti. Její syn nebude převzít farmu. Doufá, že země zůstane v rodině alespoň další generaci, ale očekává, že bude pronajata a zahrnuta do nějaké větší operace.
Kalbach se ale bojí něčeho většího než ztráty vlastní farmy. Zemědělci stárnou a jejich děti buď nemají malý zájem o obdělávání půdy, nebo si nemohou dovolit sofistikované vybavení potřebné pro konkurenci korporacím.
"Investoři kupují pozemky a mají traktory a kombajny, které můžete provozovat pomocí počítače," řekla. "Najmou někoho, kdo by někde seděl v malé kanceláři a tenhle materiál odložil z počítače a takto obdělával půdu." Nyní jste ztratili vrozené znalosti o tom, jak pěstovat jídlo a chovat zvířata. Ztratili jste celou generaci, pravděpodobně dvě. Nyní se budeme spoléhat na několik korporací, aby se rozhodly, kdo bude jíst a kdo ne. Právě teď jsme od téhle fotografie pryč. “
Ve Williamsu Schutt říká, že vidí komunitu vlastníků, kteří se stávají dělníky: „Bude to jako Rusko s nevolníky. Pokud chcete pracovat na farmě, musíte pro ně pracovat. Dáme vám práci, ale budete pracovat za našich podmínek. Vše ovládáme. Malé farmy nemohou přežít. “
Kalbach souhlasí. "Myslím, že jsou hotové," řekla.